Técnico Laboral por Competencias
en Cocina
Proporcionar conocimientos y habilidades necesarias para asistir en la preparación de alimentos y en la gestión básica de la cocina, contribuyendo así a la eficiencia y calidad del servicio culinario.
PROGRAMAS
DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
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Realizan actividades de apoyo para los encargados de la preparación o servicio de alimentos y bebidas, en ocasiones preparan, acondicionan y ensamblan alimentos y bebidas como: malteadas, helados, batidos, ensaladas, comida rápida, entre otros.
Están empleados por restaurantes, cafeterías, negocios de comidas rápidas, hoteles, hospitales y otros establecimientos de producción y servicio de alimentos.
PROGRAMAS
TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS EN COCINA
El Programa ofertado conduce a un Titulo Laboral por Competencias
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MODALIDAD:
Presencial
DURACIÓN:
2 Semestres Teóricos
1 Semestre Práctico
HORARIO DE ESTUDIO:
Diurno: 8:00 a.m. a 11:00 a.m.
Nocturno: 6:00 p.m. a 9:00 p.m.
INICIO:
2025
VALOR DESDE:
$ 1.994.000 Semestral*
El objetivo general del Programa Técnico Laboral por Competencias en Cocina es proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para desempeñarse como auxiliares de cocina competentes en una variedad de entornos gastronómicos. El programa busca preparar a los estudiantes para asistir en la preparación de alimentos y en la gestión básica de la cocina, contribuyendo así a la eficiencia y calidad del servicio culinario.
Desarrollar habilidades culinarias fundamentales: Los estudiantes aprenderán las técnicas básicas de cocción, corte, preparación y presentación de alimentos, incluyendo la manipulación segura de utensilios y equipos de cocina.
Comprender los principios de la nutrición y la seguridad alimentaria: Los estudiantes adquirirán conocimientos sobre la importancia de la nutrición equilibrada y la seguridad alimentaria en la industria culinaria, incluyendo la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
Conocer la variedad de ingredientes y técnicas culinarias: Los estudiantes explorarán una amplia gama de ingredientes, técnicas y estilos de cocina, incluyendo la cocina internacional, regional y contemporánea.
Desarrollar habilidades de gestión y organización: Los estudiantes aprenderán a administrar eficazmente una cocina, incluyendo la planificación de menús, la gestión de costos, la gestión de personal y la gestión de inventarios.
Fomentar la creatividad culinaria: Se alentará a los estudiantes a desarrollar su creatividad en la cocina, experimentando con sabores, texturas y presentaciones innovadoras.
Mejorar las habilidades de trabajo en equipo: Los estudiantes practicarán la colaboración efectiva en la cocina, ya que trabajar en equipo es esencial en la industria culinaria.
Preparar para el mundo laboral: Los estudiantes adquirirán habilidades técnicas, incluyendo la comunicación efectiva, la ética laboral y la preparación para entrevistas de trabajo.
Fomentar la pasión por la gastronomía: El programa buscará inspirar a los estudiantes a apreciar y respetar la cultura y la historia de la gastronomía, así como a mantenerse actualizados sobre las tendencias culinarias.
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.
Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef.
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos.
Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros.
1. Mejores Personas, Mejores Empleos. Competencias blandas, cultura de paz, técnicas de estudio y ortografía.
2. Enología y Coctelería. Preparar cócteles de acuerdo con procedimiento técnico y receta estándar.
3. Cocina Básica. Preparar alimentos de acuerdo con orden de producción y receta estándar.
4. Organización y Preparación Previa. Elaborar mise en place de acuerdo con plan de producción y normativa técnica.
5. Manipular Alimentos. Manipular alimentos de acuerdo con procedimiento técnico y normativa de alimentos.
1. Preparación para la Vida Laboral. Encontrarás los pasos a seguir y la información necesaria para que efectúe el proceso de prácticas efectiva. También podrá desarrollar las competencias laborales, las cuales le permiten afianzar y desarrollar habilidades y destrezas que son de vital importancia para el acceso a trabajos de calidad.
2. Gestión Emprendedora. Estructurar la propuesta de solución de negocios según tipo de proceso y procedimiento técnico.
3. Repostería y Pastelería. Elaborar base de pastelería de acuerdo con la guía de producción y normativa sanitaria.
4. Alimentos y Bebidas. Servir alimentos y bebidas de acuerdo con estándares y procedimientos técnicos.
5. Recaurdos. Procesar el recaudo de caja de acuerdo con normativa y manual técnico.
1. Práctica Empresarial.
Sede Suba: 110297 del 28 de Junio 2024.
Sede Kennedy: 08272 del 22 de Diciembre 2022.
MEDIOS DE PAGO
Elige la forma de pago que más te convenga o financia directamente con nosotros.
BENEFICIOS
¿PORQUÉ ESTUDIAR TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS EN COCINA?
Técnicas y Procedimientos de Preparación
Aplicación de diferentes técnicas de preparación para la elaboración de diferentes menús regionales e internacionales.
Control y Almacenamiento de Productos
Reconocimiento e implementación de controles de calidad, almacenamiento y conservación de insumos alimenticios.
Coordinación de Protocolos de Servicio
Desarrollar habilidades en comunicación asertiva, control de actividades y orientación al servicio según reunión o evento.
Empleabilidad Integral en el Sector Cocina
Podrás desempeñarte en Restaurantes, Casinos, Hoteles, Hospitales, Instituciones Educativas, Cafeterías, entre otros.
BIENESTAR
LA OPINIÓN DE NUESTROS ESTUDIANTES
BENEFICIOS
PROCESO DE ADMISIÓN
PASO 1
INFÓRMATE
Utiliza nuestros canales de información para que conozcas más de nuestros programas académicos
Te invitamos a vivir una experiencia Técnico Laboral en cada una de nuestras sedes, somos una institución alegre, de calidad humana, y de excelencia académica, pero además contamos con las instalaciones y equipos adecuados para que salgas preparado para el mundo laboral.
PASO 2
REALIZA TU PAGO
Realiza tu pago en el Banco de Bogotá o en cualquiera de nuestras sedes con Tarjeta de Crédito o Débito
- Puedes consignar en el formato (Sistema Nacional de Recaudos) Cuenta Corriente 802046722 a nombre de Campoalto Acesalud – Banco de Bogotá.
- Directamente en las sedes de suba y teusaquillo de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 8:00 pm, sábado: 8:00 a.m. a 3:30 p.m. y
domingos de 8:00 a.m. a 3:30 p.m.
*En horario de evidencias no se reciben ninguna clase de pagos.
PASO 3
ALISTA TUS DOCUMENTOS
Radica tus documentos y el pago con los líderes de admisión en alguna de nuestras sedes
- Fotocopia de tu documento de identidad.
- Certificado afiliación EPS. (No mayor a 30 días).
- Fotocopia de tu diploma o acta de bachiller
(si ya terminaste).
- Comprobante de pago de matrícula o la cuota inicial.
PASO 4
EXPODÍA
Una vez estén radicados tus documentos ya serás parte del #MOVIMIENTOCAMPOALTO
Son beneficios que tendrás cómo estudiante de Campoalto, y serás parte de nuestro #movimientocampoalto dónde participarás en actividades, eventos, acceso a nuestra biblioteca virtual, entre otros.
BIENESTAR
NUESTRAS 5 SEDES
Contacto: +333 400 4050
Email: coordinacionsuba@campoalto.edu.co
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